• Crostini con crema di tartufo: magari con aggiunta di funghi o formaggi.

• Fonduta o uova sode ripiene: un cucchiano di salsa tartufata o purè di tartufi sopra è perfetta.

• Formaggi freschi: come la burrata o la robiola, si sposano bene con olio al tartufo, tartufo a fette, miele al tartufo, salse tartufate.

Pizza bianca al tartufo: con base di mozzarella, funghi e poi tartufo a fette o olio al tartufo aggiunto a crudo.

Puoi aggiungere olio al tartufo su pane tostato, magari con un filo di miele e formaggio.

• Tagliolini al tartufo: piatto classico, semplice e raffinato. Conditi con burro e fette di tartufo.

• Risotto al tartufo: si può mantecare con burro al tartufo e guarnire con fettine di tartufo.

• Gnocchi o ravioli: ottimi con una salsa al tartufo o semplicemente burro e tartufo grattugiato.

• Carne alla griglia o tagliata di manzo: tartufo a fette sopra la carne a fine cottura.

• Uova al tegamino o strapazzate: perfetto con il tartufo  grattugiato o a fette.

• Scaloppine o filetto di manzo: puoi aggiungere crema di tartufo a fine cottura.

• Insalata di funghi porcini crudi: con scaglie di parmigiano, olio evo e tartufo a fette.

• Carpaccio di carne o pesce: qualche goccia di olio al tartufo aggiunge eleganza e aroma.

• Insalata con uova sode, patate e tartufo: semplice, ma sorprendente.

• Non cuocere troppo il tartufo perde aroma. Meglio aggiungerlo a crudo in fase di mantecatura di un piatto.

• Dosalo con equilibrio: è molto profumato, meglio non esagerare, indicativamente per le salse un cucchiaino da tè a porzione.         

• Per il tartufo fresco la dose consigliata è di circa 10-15 g a porzione.